煮っころがしでも豚汁でも里芋は万能です。味噌などの調味料を上手く使う事で、豚汁もサクッとつくれますが、里芋の下処理は、どうしたらいいのでしょうか。 里芋は形が整っていなかったりで、皮むきなどの下処理が大変です。下処理が大…